Mousse piccante di Clementine

Le clementine candite ed insenapate si sposano perfettamente al classico bollito, al pollo lessato, alle carni grigliate, agli arrosti ed alla selvaggina. Per la sua consistenza, la sua rugosità la abbinerei anche a formaggi freschi tipo ricotte, robiole fresche di pecora, tomette di capra, ecc...